Cofnij
–+ servings
Print

Bułeczki orkiszowe

Jeżeli zależy Ci na miękkich, puszystych bułeczkach z chrupiącą skórką, to ten przepis jest bardzo sprawdzony i prosty.
Etap odżywiania Regeneracja, W czasie remisji, W trakcie zaostrzenia, Weekendowe szaleństwo :-)
Kuchnia Francuska, Polska, Śródziemnomorska
Słowa kluczowe bułeczki
Dieta Niskocukrowa, Rozłączna, Wegetariańska
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Minimalny czas wyrastania 1 godzina 30 minuty
Servings 8 bułeczek
Calories 258kcal

Składniki

  • 500 g jasnej mąki orkiszowej typ 630 lub 650
  • 300 ml letniej wody
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 40 g miękkiego masła lub 3 łyżki oliwy
  • jajko lub mleko do posmarowania

Instrukcje

  • W letniej wodzie rozpuść drożdże z cukrem i odstaw na 10 minut.
  • Dodaj mąkę, sól oraz masło lub oliwę.
  • Wyrabiaj około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
  • Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 60–90 minut.
  • Podziel ciasto na 8 równych części i uformuj bułeczki.
  • Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw jeszcze na 30–40 minut.
  • Posmaruj jajkiem lub mlekiem, posyp ziarnami.
  • Piecz w 210°C (góra–dół) przez 20–25 minut, aż będą złociste.

Uwagi

• Aby skórka była bardziej chrupiąca, wstaw na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą podczas pieczenia.
• Po upieczeniu przykryj bułki ściereczką na 10 minut – pozostaną miękkie.
• Bułeczki świetnie nadają się do mrożenia.

Wartości odżywcze

Serving: 100g | Kalorie: 258kcal | Carbohydrates: 44g | Białko: 9g | Fat: 6g | Fiber: 3g