Delikatna wątróbka drobiowa (parzona, bez smażenia)

Delikatna wątróbka drobiowa przygotowana bez smażenia to lekka i szybka alternatywa dla tradycyjnych przepisów. Krótkie gotowanie we wrzątku sprawia, że pozostaje miękka, soczysta i łagodna w smaku. Idealna propozycja dla osób szukających prostego, lekkostrawnego obiadu.

Etap odżywiania Regeneracja, W czasie remisji, W trakcie zaostrzenia

Kuchnia Polska

Słowa kluczowe sposób na wątróbkę, wątróbka bez smażenia, wątróbka drobiowa

Dieta Bezglutenowa, Niskowęglowodanowa, Wysokobiałkowa

Czas przygotowania 10

Czas gotowania 10

Łączny czas 20

Servings porcje

Calories 260kcal

Składniki

400 g wątróbki drobiowej
1 litr wody
1 liść laurowy opcjonalnie
2 ziarna ziela angielskiego opcjonalnie
sól, pieprz

Instrukcje

Wątróbkę dokładnie oczyszczamy z błon i ewentualnych żyłek.
W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.
Na wrzątek wrzucamy wątróbkę.
Gotujemy na małym ogniu przez 3–4 minuty (krótko — to klucz do delikatności).
Wyjmujemy wątróbkę łyżką cedzakową i odstawiamy na chwilę.
Doprawiamy solą i pieprzem dopiero po ugotowaniu (dzięki temu pozostaje miękka).
Podajemy od razu, najlepiej na ciepło z wybranymi dodatkami.

Uwagi

Nie gotuj dłużej niż 4–5 minut — zrobi się twardsza.
W środku może być lekko różowa — to normalne przy krótkiej obróbce.
Jeśli chcesz bardziej „kremową” strukturę, po ugotowaniu możesz ją lekko polać ciepłym bulionem.

Polecane połączenia smakowe

Zamiast ciężkiej, smażonej cebuli warto postawić na lżejsze dodatki:

duszona cebula na wodzie lub minimalnej ilości oliwy
cebula pieczona w piekarniku (naturalnie słodka i łagodna)
puree ziemniaczane lub ziemniaki z wody
delikatna surówka z marchewki lub buraczków
jabłko duszone (świetnie przełamuje smak wątróbki)
sałatka z rukoli i ogórka z lekkim dressingiem

Wartości odżywcze

Serving: 200g | Kalorie: 260kcal | Carbohydrates: 3g | Białko: 35g | Fat: 9g