W szerokim garnku z pokrywą rozgrzej lekko masło, dodaj szalotki, podlej niewielką ilością bulionu i duś na małym ogniu, aż zmiękną.

Dodaj ryż, wymieszaj i zalej białym winem. Duś chwilę, aż płyn częściowo się wchłonie.

Wlej połowę bulionu, dodaj chilli, czosnek i ziele angielskie. Duś pod przykryciem na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Gdy płyn się wchłonie, dolej pozostały bulion i kontynuuj duszenie.

Po około 15–20 minutach, gdy ryż będzie prawie miękki, dodaj krewetki i delikatnie wymieszaj.

Duś jeszcze około 2 minuty, aż krewetki będą gotowe (nie dłużej, żeby nie stwardniały).

Dopraw solą i pieprzem, zdejmij z ognia i posyp opcjonalnie posiekaną młodą cebulką.