Cofnij
–+ servings
Print

Brzoskwiniowy sernik na zimno z galaretką

Etap odżywiania Regeneracja, W czasie remisji, Weekendowe szaleństwo :-)
Kuchnia Polska, Śródziemnomorska
Słowa kluczowe sernik na zimno
Dieta Bezglutenowa, Niskowęglowodanowa, Rozłączna, Wegetariańska, Wysokobiałkowa
Czas przygotowania 30 minuty
Czas stygnięcia 4 godziny
Łączny czas 4 godziny 30 minuty
Servings 12 porcji
Calories

Sprzęt

  • Tortownica 20-22 cm
  • Blender

Składniki

  • 450 g twarogu
  • 450 g brzoskwiń z puszki
  • 300 ml zalewy z puszki (do żelatyny)
  • 25 g żelatyny
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
  • 1 łyżka cukru lub erytrytolu (opcjonalnie)
  • 150 g herbatników na wyłożenie dna (opcjonalnie)

Instrukcje

  • Żelatynę rozpuść w podgrzanej zalewie z puszki (nie gotuj), lekko przestudź.
  • Twaróg zblenduj razem z owocami na gładką masę.
  • Spróbuj i dodaj 1–2 łyżki cukru/erytrytolu, wymieszaj i ponownie oceń smak.
  • Wlej żelatynę cienkim strumieniem do masy, cały czas mieszając.
  • Przelej do formy  (opcjonalnie wyłożonej herbatnikami nasączonymi kawą/herbatą)
  • Wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
  • Galaretkę rozpuść w 450 ml wody i odstaw do lekkiego stężenia.
  • Wylej na stężały sernik i schłodź kolejne 2-3 godziny.

Uwagi

  • Żelatyna musi się rozpuścić w ciepłym (nie wrzącym) płynie 👉 podgrzej zalewę, ale nie gotuj.
  • Zalewa jest już słodka → ilość cukru/erytrytolu w masie powinna być symboliczna, a nawet można ją pominąć
  • Przepis może nie zadziałać ze świeżym mango - enzymy rozkładają żelatynę.
  • Mango z puszki jest OK — obróbka termiczna dezaktywuje enzymy