Brzoskwiniowy sernik na zimno z galaretką
Składniki
- 450 g twarogu
- 450 g brzoskwiń z puszki
- 300 ml zalewy z puszki (do żelatyny)
- 25 g żelatyny
- 1 galaretka brzoskwiniowa
- 1 łyżka cukru lub erytrytolu (opcjonalnie)
- 150 g herbatników na wyłożenie dna (opcjonalnie)
Sprzęt
- Tortownica 20-22 cm
- Blender
Instrukcje
- Żelatynę rozpuść w podgrzanej zalewie z puszki (nie gotuj), lekko przestudź.
- Twaróg zblenduj razem z owocami na gładką masę.
- Spróbuj i dodaj 1–2 łyżki cukru/erytrytolu, wymieszaj i ponownie oceń smak.
- Wlej żelatynę cienkim strumieniem do masy, cały czas mieszając.
- Przelej do formy (opcjonalnie wyłożonej herbatnikami nasączonymi kawą/herbatą)
- Wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
- Galaretkę rozpuść w 450 ml wody i odstaw do lekkiego stężenia.
- Wylej na stężały sernik i schłodź kolejne 2-3 godziny.
Uwagi
- Żelatyna musi się rozpuścić w ciepłym (nie wrzącym) płynie 👉 podgrzej zalewę, ale nie gotuj.
- Zalewa jest już słodka → ilość cukru/erytrytolu w masie powinna być symboliczna, a nawet można ją pominąć
- Przepis może nie zadziałać ze świeżym mango – enzymy rozkładają żelatynę.
- Mango z puszki jest OK — obróbka termiczna dezaktywuje enzymy