Bułeczki orkiszowe
Jeżeli zależy Ci na miękkich, puszystych bułeczkach z chrupiącą skórką, to ten przepis jest bardzo sprawdzony i prosty.
Składniki
- 500 g jasnej mąki orkiszowej typ 630 lub 650
- 300 ml letniej wody
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 40 g miękkiego masła lub 3 łyżki oliwy
- jajko lub mleko do posmarowania
Instrukcje
- W letniej wodzie rozpuść drożdże z cukrem i odstaw na 10 minut.
- Dodaj mąkę, sól oraz masło lub oliwę.
- Wyrabiaj około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 60–90 minut.
- Podziel ciasto na 8 równych części i uformuj bułeczki.
- Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw jeszcze na 30–40 minut.
- Posmaruj jajkiem lub mlekiem, posyp ziarnami.
- Piecz w 210°C (góra–dół) przez 20–25 minut, aż będą złociste.
Uwagi
• Aby skórka była bardziej chrupiąca, wstaw na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą podczas pieczenia.
• Po upieczeniu przykryj bułki ściereczką na 10 minut – pozostaną miękkie.
• Bułeczki świetnie nadają się do mrożenia.
Wartości odżywcze
Serving: 100 g | Kalorie: 258 kcal (13%) | Carbohydrates: 44 g (15%) | Białko: 9 g (18%) | Fat: 6 g (9%) | Fiber: 3 g (13%)
Więcej o orkiszu i zbożach pradawnych znajdziesz w artykule: Zboża pradawne – czym są, dlaczego warto je jeść i jak je rozpoznać?