Sałatka ryżowa z tuńczykiem
Sałatka najlepiej smakuje lekko schłodzona. Można ją podawać jako samodzielne danie, lunch do pracy albo lekką kolację.
Składniki
- 200 g ryżu brązowego lub Basmati
- 1 puszka tuńczyka w kawałkach ok. 150 g
- 200 g mieszanki kukurydzy i groszku (mrożona lub z puszki)
- 1 ogórek długi
- 1 czerwona papryka
- 1 ząbek czosnku
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Instrukcje
- Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Dla lepszego aromatu można dodać liść laurowy i ziele angielskie. Po ugotowaniu ryż ostudzić i rozluźnić widelcem.
- W czasie stygnięcia ryżu pokroić paprykę i ogórka w drobną kostkę.
- Kukurydzę i groszek rozmrozić, najlepiej przez przelanie wrzątkiem i odcedzenie. Groszek można dodatkowo krótko sparzyć, aby był bardziej delikatny.
- Tuńczyka odsączyć z zalewy.
- Wszystkie składniki połączyć w dużej misce.
- Dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno starty czosnek.
- Polać oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
- Odstawić na 15–30 minut, aby smaki się przegryzły.