Konfitura z pomarańczy
Domowa konfitura pomarańczowa o intensywnym, naturalnym smaku – idealnie zbalansowana między słodyczą a lekką cytrusową goryczką. Długie, powolne duszenie wydobywa głębię aromatu, a dodatek świeżego soku z cytryn nadaje jej świeżości. W zestawie z kandyzowaną skórką nic się nie marnuje – klasyka w stylu włoskim.
Składniki
- 3 kg pomarańczy ekologicznych
- 400 g cukru
- 2 cytryny
- 1 szklanka wody
Sprzęt
- Garnek
- Duża patelnia
Instrukcje
- Pomarańcze dokładnie umyj; jeśli nie są ekologiczne, zalej je wrzątkiem, aby usunąć wosk.
- Obieraczką zdejmij cienko wierzchnią, pomarańczową warstwę skórki (bez białej części). Odłóż 50-80 g skórki (opcjonalnie).
- Pomarańcze obierz, podziel na cząstki, usuń pestki. Rób to nad miską, aby zachować sok.
- W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, dodaj pomarańcze oraz przygotowaną skórkę.
- Gotuj pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez ok. 1 godzinę.
- Odstaw do całkowitego ostygnięcia (najlepiej na noc).
- Przełóż masę na szeroką patelnię i podgrzewaj na bardzo małym ogniu, aż zgęstnieje (może to potrwać kilka godzin).
- Pod koniec dodaj sok wyciśnięty z cytryn i wymieszaj.
- Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć.
- Po ostygnięciu przechowuj w lodówce do kilku tygodni lub zapasteryzuj, aby wydłużyć trwałość.
Uwagi
Polecane połączenia smakowe:
- wanilia
- cynamon
- imbir