Szynka pieczona
Domowa wędlina bez ulepszaczy oraz konserwantów.
Składniki
- 1 kg szynki wieprzowej
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki oliwy
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonej papryki ostrej
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 szczypta soli
- suszony tymianek i majeranek
- 2 małe cebule
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
Sprzęt
- Naczynie żaroodporne
Instrukcje
- Mięso umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
- W naczyniu żaroodpornym wymieszaj czosnek, oliwę, musztardę, pieprz oraz paprykę.
- Powstałą marynatą dokładnie natrzyj mięso z każdej strony.
- Delikatnie posól (nie przesadzaj z ilością soli, aby mięso nie wyschło podczas pieczenia).
- Obsyp mięso tymiankiem i majerankiem z każdej strony.
- Cebulę obierz, pokrój w ćwiartki i ułóż wokół oraz na mięsie.
- Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin (najlepiej na całą noc).
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (+ termoobieg).
- Wstaw mięso do nagrzanego piekarnika bez przykrycia i piecz 15 minut.
- Następnie przykryj naczynie, zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz kolejne 45 minut (dla 1 kg mięsa; przy większych kawałkach stosuj zasadę: 1 kg = 1 godzina pieczenia).
- Po upieczeniu wyjmij mięso i odkryj.
- Pozostaw do całkowitego wystudzenia przed krojeniem.
- Przechowuj w lodówce do 5–6 dni.