Suszone grzyby zalewamy wodą na kilka godzin wcześniej.
Świeże grzyby myjemy i kroimy w grubsze paski, cebulę w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę.
W garnku lub dużej patelni z pokrywą rozgrzewamy oliwę z masłem i dodajemy cebulę, dusimy kilka minut.
Dodajemy świeże grzyby i dusimy kilka minut na małym ogniu.
Dodajemy czosnek, namoczone suszone grzyby oraz wodę z moczenia (uważając, by nie dodać zanieczyszczeń z końcówki wody). Dusimy, aż woda odparuje.
W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie. Odcedzamy go i nie płuczemy.
Do grzybów dodajemy sól i pieprz, zalewamy śmietaną i dokładnie mieszamy.
Dodajemy makaron do sosu, mieszamy i od razu podajemy posypane pietruszką lub koperkiem.
