Pierogi z czereśniami – smak początku lata
Pierogi z czereśniami to dla mnie jeden z tych smaków, które od razu przywołują początek wakacji. Słodkie, soczyste owoce zamknięte w delikatnym cieście i podane ze śmietaną to proste danie, które smakuje najlepiej latem – kiedy czereśnie są najbardziej dojrzałe i pełne aromatu. To właśnie taki lekki, sezonowy komfort, do którego chce się wracać co roku.
Wartości odżywcze
Serving: 320 g | Kalorie: 450 kcal (23%) | Carbohydrates: 80 g (27%) | Białko: 11 g (22%) | Fat: 10 g (15%)
Składniki
- 600 g czereśni
- 300 g mąki typu 500 np. Poznańska
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 żółtko
- 125 ml gorącej wody
- 200 g śmietany 12%
- 2 płaskie łyżki cukru nierafinowanego
Instrukcje
- Mąkę przesiej na stolnicę lub blat, dodaj sól i żółtko, wstępnie wymieszaj, następnie dolewaj gorącą wodę i wyrabiaj ciasto przez 7–8 minut.
- Gotowe ciasto przykryj i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
- W tym czasie umyj czereśnie, usuń szypułki i wydryluj owoce.
- Ciasto rozwałkuj cienko i szklanką wycinaj kółka.
- Na każdy kawałek nałóż czereśnie i dokładnie zlep brzegi, formując pierogi. Resztki ciasta ponownie zagnieć, rozwałkuj i wycinaj kolejne porcje.
- Zagotuj wodę w dużym garnku i lekko ją posól.
- Śmietanę ubij z cukrem, aż do jego całkowitego rozpuszczenia.
- Pierogi wrzucaj partiami do wrzątku, a gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze około 2 minuty.
- Wyjmij pierogi na durszlak i przelej delikatnie zimną wodą.
- Podawaj gorące z przygotowaną śmietaną.