Kotlety mielone drobiowe pieczone (bez smażenia)
Delikatne i soczyste pieczone kotlety mielone drobiowe to lżejsza alternatywa dla tradycyjnych kotletów smażonych. Dzięki dodatkowi bulionu mięso pozostaje miękkie i pełne smaku, a pieczenie w piekarniku sprawia, że danie jest mniej tłuste i bardziej lekkostrawne. Idealny pomysł na prosty domowy obiad dla całej rodziny.
Składniki
- 500 g mięsa mielonego z piersi kurczaka lub indyka
- 1 bułka jasna
- 1/2 szklanki mleka bez laktozy
- 1 duża cebula opcjonalnie
- 2 ząbki czosnku opcjonalnie
- 1 żółtko
- 1/2 szklanki rosołu lub bulionu
- sól, pieprz
- 1 łyżka oliwy / smalcu / masa klarowanego do posmarowania naczynia
Sprzęt
- Naczynie żaroodporne
Instrukcje
- Bułkę zalewamy mlekiem bez laktozy tak, aby dokładnie zmiękła.
- Cebulę drobno kroimy lekko dusimy (lub pomijamy całkowicie).
- Czosnek przeciskamy przez praskę (lub pomijamy).
- W misce łączymy mięso, odciśniętą bułkę, żółtko, rosół/bulion, cebulę i czosnek (jeśli używamy). Doprawiamy solą i pieprzem.
- Mieszamy dokładnie – masa powinna być miękka i lekko wilgotna (to klucz do soczystości).
- Piekarnik nagrzewamy do 180°C (góra-dół).
- Blachę smarujemy tłuszczem
- Mokrymi rękami formujemy kotlety (lekko spłaszczone) i układamy na blasze.
- Pieczemy około 25–30 minut bez teroobiegu
- Pod koniec można włączyć termoobieg lub podnieść temperaturę do 200°C na 3–5 minut, żeby lekko się zarumieniły.
Uwagi
- Rosół/bulion to nadal Twój „tajny składnik” — robi ogromną różnicę w soczystości.
- Jeśli masa wyjdzie zbyt rzadka, dodaj łyżkę bułki tartej.
- Jeśli chcesz jeszcze bardziej dietetycznie — użyj bułki pełnoziarnistej lub zamień ją na płatki owsiane (namoczone).
- Bez cebuli i czosnku kotlety będą delikatniejsze w smaku — dobre np. przy problemach żołądkowych (pasuje do Twojego klimatu „Łagodnej Kuchni”).
Wartości odżywcze
Serving: 200 g | Kalorie: 250 kcal (13%) | Carbohydrates: 12 g (4%) | Białko: 30 g (60%) | Fat: 8 g (12%)