Risotto duszone z dorszem i warzywami
Delikatny dorsz duszony z ryżem basmati i warzywami w aromatycznym bulionie. Danie lekkie, proste i pełne smaku, zamiast smażenia dusimy składniki – idealne na szybki, zdrowy obiad.
Składniki
- 180 g ryżu Basmati
- 250 g fileta z dorsza
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 150 g pieczarek
- 1,5 szklanki bulionu
- 3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 1 duża cebula (opcjonalnie)
- kilka młodych cebulek ze szczypiorem (opcjonalnie)
- 3 łyżki oliwy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- estragon suszony (opcjonalnie)
- sól, pieprz
Sprzęt
- Szeroki garnek z pokrywką ewentualnie patelnia z pokrywką
Instrukcje
- Wszystkie warzywa, pieczarki i czosnek pokrój w cienkie paski, a cebulę w drobną kostkę.
- W dużej patelni lub szerokim garnku rozgrzej lekko oliwę, dodaj cebulę i czosnek, podlej niewielką ilością bulionu i duś na małym ogniu, aż zmiękną.
- Dodaj ryż, wymieszaj i zalej resztą bulionu. Duś pod przykryciem na małym ogniu.
- Po około 10-15 minutach dodaj marchew, pietruszkę i pieczarki. Kontynuuj duszenie, mieszając od czasu do czasu.
- Po kolejnych 5 minutach dodaj pokrojonego dorsza i delikatnie wymieszaj.
- Duś całość przez około 25–30 minut, aż ryż będzie miękki – w razie potrzeby dolej odrobinę wody.
- Pod koniec dopraw solą, pieprzem i estragonem, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Opcjonalnie posyp młodą cebulkę ze szczypiorem.