Leczo bez smażenia – delikatna wersja klasyki
To lżejsza odsłona klasycznego leczo — bez smażenia, dzięki czemu danie jest delikatniejsze i mniej obciążające dla układu pokarmowego. Zamiast podsmażania wykorzystujemy duszenie oraz krótkie sparzenie kiełbasy, które pozwala pozbyć się nadmiaru tłuszczu.Smak jest nieco łagodniejszy niż w tradycyjnej wersji, dlatego warto sięgnąć po dodatki takie jak wędzona papryka czy majeranek, które nadają potrawie głębi.
Składniki
- 600 g bardzo chudej kiełbasy
- 3 papryki czerwone lub 2 czerwone + 1 żółta/pomarańczowa
- 1 duży pomidor lub mała puszka pomidorów
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli opcjonalnie
- 3 ziela angielskie
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka wędzonej papryki, szczypta majeranku, 1 łyżka koncentratu opcjonalnie
- sól, pieprz
- 300 g ryżu jako dodatek
Sprzęt
- Średni garnek z pokrywką
Instrukcje
- Cebulę pokrój w kostkę, przełóż do garnka, dodaj 2–3 łyżki wody i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 10–15 minut, aż zmięknie.
- Paprykę i pomidora pokrój w kostkę (pomidora wcześniej sparz i obierz ze skórki), dodaj do cebuli.
- Dolej około 1/3–1/2 szklanki wody, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, duś pod przykryciem.
- Kiełbasę pokrój w talarki, zalej wrzątkiem na 2–3 minuty, odcedź i dodaj do garnka.
- Dodaj posiekany czosnek oraz chilli.
- Duś całość na małym ogniu pod przykryciem przez około 50–60 minut, mieszając co jakiś czas.
- Pod koniec dopraw solą i pieprzem, opcjonalnie dodaj wędzoną paprykę, majeranek lub koncentrat pomidorowy dla głębszego smaku.
- W międzyczasie ugotuj ryż w osolonej wodzie (opcjonalnie z liściem laurowym i zielem angielskim).
- Podawaj leczo z ryżem, posypane świeżą natką pietruszki.
Uwagi
Jak w przypadku klasycznego leczo — również ta wersja najlepiej smakuje następnego dnia, po ponownym podgrzaniu.
Wartości odżywcze
Serving: 420 g | Kalorie: 520 kcal (26%) | Carbohydrates: 53 g (18%) | Białko: 20 g (40%) | Fat: 24 g (37%)